很多人都知道坚果的营养价值很高，对身体有各种好处，所以，在商店里遇到坚果都会买回家当零食吃。但是，我们平时吃的那些坚果真的会给我们带来好处吗？不见得！有些坚果不吃也罢，因为你不了解其中的猫腻。新乡市牧野区双岗东社区卫生服务站来告诉你坚果的猫腻在哪里。

   1、绿茶瓜子

   绿茶瓜子可能是茶绿色素和绿茶香精浸泡普通瓜子，而不是你想象中绿茶泡出来的瓜子。真正绿茶水煮制的绿茶瓜子颜色并不鲜艳，反而偏灰绿色，气味也不那么浓郁，只有淡淡的自然茶香。

这些坚果不吃也罢

   2、麻辣花生

   花生属于油类种子，本身脂肪含量就比较高，而经过油炸、麻辣调味，其脂肪含量更高了。并且，这种加入大量的花椒、辣椒油炸而成的花生，以又麻、又辣、又咸轻易的掩盖住了花生因脂肪氧化而发霉变质、黄曲霉素滋生引起的异味和颜色的改变。大家都知道黄曲霉毒素的危害，这里不再赘述。

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   3、椒盐核桃

   首先，椒盐核桃皮裂开，在反复翻炒加工的过程中会有大量粗盐进入，增加含盐量。如若您日常饮食口味本就偏重，一定要少吃这种核桃，否则会增加高血压的风险，还会促进骨钙流失，埋下骨质疏松的隐患；

   其次，核桃中富含性质不稳定的不饱和脂肪酸，也因裂缝更容易在空气中氧化变质，而炒制核桃时大量使用的粗盐和花椒，也有助于掩盖发霉变质核桃产生的哈喇味，不仅给了商贩以次充好的机会，若不幸摄食霉变的核桃，还可能存在黄曲霉毒素中毒的风险，轻者引起肝脏慢性损伤，重者导致急性中毒威胁生命。

   此外，大量盐分的存在也使放置在空气中的核桃发生吸水现象，使重量大幅上升，有利于商贩以少充多，降低成本。

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   4、白开心果

   常见的色泽洁白的开心果多为双氧水漂白而成，而工业双氧水并不属于食品添加剂，即便是食品级的双氧水也不能用于坚果漂白，使用双氧水一方面会造成开心果中维生素、花青素以及植物甾醇的流失，降低其营养价值，残留的双氧水还可能对人体呼吸系统和消化系统产生不利影响。

   而事实上开心果加工前的本色应该是果壳淡灰或淡黄色，果仁的外膜为紫红色，而果仁则为翠绿色或淡黄色。所以购买开心果时一定要学会辨别。

这些坚果不吃也罢

   5、加工过的腰果

  如“盐焗腰果”、“奶油腰果”、“碳烤腰果”等加工过的腰果中钠含量、脂肪（包括反式脂肪酸）含量大幅度上升，摇身一变，成了不健康食物。

这些坚果不吃也罢

这些坚果不吃也罢

潘剑，现任中医科主任，自幼喜爱医学，毕业于湖北中医学院,苦心钻研医术多年，从事中医临床工作30多年，有着丰富的临床实践经验，专研中医生理学，病理学，针灸学，康复学等各类中医学科，临床创新意识强，擅长诊治中医各科的疑难杂症。

中医主治：

精神心理科：失眠症、抑郁症、焦虑症、强迫症、酒瘾、精神分裂症、癫痫

中   医    科：阳痿早泄、前列腺炎、月经不调、痛经、月子病、黄褐斑、胃病、口腔溃疡、头痛、头晕、肾虚  

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